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高壓蒸汽滅菌有什么優(yōu)點?

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瀏覽:- 發(fā)布日期:2023-09-19 09:14:45【

高壓蒸汽滅菌有什么優(yōu)點?

滅菌的方法有很多,比如高溫滅菌法、紫外線滅菌法、高壓蒸汽滅菌法等等,但最常用的還是高壓蒸汽滅菌法,它到底有什么優(yōu)點呢?  

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在一個標準大氣壓下水的沸點是100攝氏度,壓力越高,與之對應壓力下的沸點越高,高壓蒸汽鍋肯定要超過100攝氏度才能沸騰,才能產(chǎn)生蒸汽。至少要等到水煮沸,排出一分鐘左右的蒸汽后再把安全閥關閉,這樣可以使高壓蒸汽鍋里的壓力迅速上升,原來沸騰的水因為壓力的快速上升而停止沸騰,壓力大,沸點高,水蒸汽就變成液體水,而放出大量的汽化潛熱,就是高溫高壓的目的,從而達到殺菌的目的。在同一溫度下,濕熱的殺菌效力比干熱大,其原因有三:

1、濕熱中細菌菌體吸收水分,蛋白質較易凝固,因蛋白質含水量增加,所需凝固溫度降低;

2、濕熱的穿透力比干熱大;

3、濕熱的蒸汽有潛熱存在,每1克水在100℃時,由氣態(tài)變?yōu)橐簯B(tài)時可放出2.26kJ(千焦)的熱量。這種潛熱,能迅速提高被滅菌物體的溫度,從而增加滅菌效力。

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