最近，星巴克又在網(wǎng)上“火”了一把，但是這次卻是帶著鋪天蓋地的負(fù)面新聞而來(lái)。一篇《星巴克最大丑聞曝光，全球媒體刷屏！我們喝進(jìn)嘴里的咖啡，竟然都是這種東西…》的文章也在朋友圈狂刷屏，不論是閱讀量還是點(diǎn)贊量都十分高。文章里面表示星巴克咖啡一直都有問(wèn)題，但是卻被隱瞞了八年，還表示那些喝著咖啡自認(rèn)為小資的朋友，其實(shí)每天都是在慢性自殺。

不少愛(ài)喝咖啡，愛(ài)去星巴克的朋友都開(kāi)始為自己的健康擔(dān)心起來(lái)，但其實(shí)這篇文章已被估為不實(shí)消息，該公眾號(hào)也被挖掘出一個(gè)常年造謠的“慣犯”，里面的文章大多都是危言聳聽(tīng)、斷章取義、夸大編纂、無(wú)中生有，吸引大家眼球，這類(lèi)標(biāo)題黨的假新聞總是充滿了炒作的氣息，但卻一次又一次的能夠成為熱門(mén)。

不過(guò)該文章的起源可能是今年3月30日美國(guó)一些媒體對(duì)于咖啡的報(bào)道，在報(bào)道中稱美國(guó)洛杉磯一家法院裁決，星巴克和其他幾家咖啡公司，在加州銷(xiāo)售的咖啡必須貼上癌癥警告標(biāo)簽。原因就是，市面上出售的烘焙咖啡中，被發(fā)現(xiàn)含有的高濃度丙烯酰胺——一種有毒的致癌化學(xué)物質(zhì)。而這篇報(bào)道已從國(guó)外傳到國(guó)內(nèi)，讓國(guó)內(nèi)媒體也開(kāi)始爭(zhēng)先恐后的報(bào)道。

然而，僅用了兩天的時(shí)間，關(guān)于“星巴克致癌”的“丑聞”就快速歸于沉寂，星巴克又用其出色的公關(guān)戰(zhàn)術(shù)打了一場(chǎng)漂亮的自衛(wèi)反擊戰(zhàn)。

因?yàn)樾前涂舜舜蔚?/span>“躺槍”事件，讓中國(guó)的廣大網(wǎng)友了解到了三大常識(shí)性小知識(shí)：

1、丙烯酰胺是致癌物；

2、丙烯酰胺在人們的日常飲食中非常常見(jiàn)，比如，烤食，烤得越焦，含量越大；

3、咖啡中確實(shí)含有丙烯酰胺，但是，每天喝三百杯以上的咖啡才夠致癌量。

▲丙烯酰胺（Acrylamide）

丙烯酰胺主要是食物發(fā)生美拉德反應(yīng)的一個(gè)副產(chǎn)物。在高溫狀況下，只要是食物中同時(shí)有碳水化合物或者脂肪，氨基酸或者蛋白質(zhì)類(lèi)的成分，就會(huì)出現(xiàn)美拉德反應(yīng)，顏色深淺。

在生活中，含有丙烯酰胺的食物有很多，如薯片、面包、餅干、曲奇、巧克力、油條、油餅、麻花、煎餅果子等，其中薯?xiàng)l、薯片是西方人攝入丙烯酰胺的主要來(lái)源。

對(duì)于中國(guó)人而言，吃進(jìn)去的丙烯酰胺有一半以上來(lái)自家庭烹飪，比如熗炒圓白菜、干煸豆角等。

歸根到底，星巴克致癌問(wèn)題引起的恐慌，還是人們對(duì)于計(jì)量知識(shí)的缺失。就算是對(duì)人體有益的成分，如果劑量不對(duì)也會(huì)對(duì)人體有毒副作用。人體必不可缺的維生素D，當(dāng)每日口服不超過(guò)400IU時(shí)是對(duì)人體有益的，但如每日量在4000IU以上，就會(huì)產(chǎn)生中毒，甚至對(duì)身體造成嚴(yán)重的不良后果，所以如果只是盲目的討論成分而不考慮計(jì)量，是完全不可取的。計(jì)量的知識(shí)不管是在工業(yè)制造還是在我們的日常生活中都非常重要，我們每個(gè)人都應(yīng)該注意到這個(gè)問(wèn)題。

在工業(yè)生產(chǎn)中，不管是最基礎(chǔ)的零部件的加工和安裝，還是在光纖的生產(chǎn)、激光器件的制造和大地測(cè)量以及大規(guī)模集成電路的生產(chǎn)中，計(jì)量?jī)x器都非常重要。在生產(chǎn)完成后，計(jì)量還是控制產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)的重要手段。沒(méi)有精確的計(jì)量?jī)x器和測(cè)量方法，就難以保證產(chǎn)品的質(zhì)量和效益的提高。

而在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中，計(jì)量是保證市場(chǎng)正常運(yùn)行的手段。尤記得秦朝統(tǒng)一時(shí)的統(tǒng)一度量衡，才打破了六國(guó)之間的貿(mào)易屏障，產(chǎn)品流通才變得更加便利。在貿(mào)易往來(lái)中，對(duì)同一“量”應(yīng)有相對(duì)一致的測(cè)量結(jié)果，這就需要靠計(jì)量來(lái)保證，否則社會(huì)經(jīng)濟(jì)秩序就要發(fā)生混亂。同時(shí)，我們生活中的水電表等，也都屬于計(jì)量器具。

廣義的理解是指有關(guān)測(cè)量知識(shí)的整個(gè)領(lǐng)域，計(jì)量?jī)x器(儀表)是指將被測(cè)量值轉(zhuǎn)換成可直接觀察的示值或等效信息的計(jì)量器具。例如，天平、分光光度計(jì)、溫度計(jì)、電流表、壓力表等都是常用的計(jì)量?jī)x器?，F(xiàn)有長(zhǎng)度、熱學(xué)、力學(xué)、 電磁學(xué)、無(wú)線電、時(shí)間頻率、電離輻射、光學(xué)、聲學(xué)、化學(xué)等計(jì)量專(zhuān)業(yè)，已形成了一門(mén)獨(dú)立的學(xué)科──計(jì)量學(xué)。

▲奧豪斯天平

計(jì)量涉及到工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、國(guó)防建設(shè)、科學(xué)試驗(yàn)、國(guó)內(nèi)外貿(mào)易、人民生活等各方面，是國(guó)民經(jīng)濟(jì)的一項(xiàng)重要的技術(shù)基礎(chǔ)。

同時(shí)，各地都是都在響應(yīng)號(hào)召，積極普及計(jì)量文化。全國(guó)高校首家計(jì)量博物館、浙江省首個(gè)農(nóng)村計(jì)量博物館、全國(guó)首家計(jì)量文化主題公園都相繼發(fā)展起來(lái)。通過(guò)這些計(jì)量文化載體的普及，可以讓人們更好的了解計(jì)量知識(shí)，變得更加理性。

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