凱氏定氮儀是根據(jù)蛋白質(zhì)中氮的含量恒定的原理,通過測定樣品中氮的含量從而計(jì)算蛋白質(zhì)含量的一種儀器。因其蛋白質(zhì)含量測量計(jì)算的方法叫做凱氏定氮法,故被稱為凱氏定氮儀,又名定氮儀、蛋白質(zhì)測定儀、粗蛋白測定儀。
凱氏定氮儀用凱式方法檢測谷物、食品、飼料、水、土壤、淤泥、沉淀物和化學(xué)品中的氨、蛋白質(zhì)氮含量、酚、揮發(fā)性脂肪酸、氰化物、二氧化硫、乙醇等含量。
而常規(guī)中的凱氏定氮儀分別有:凱氏定氮玻璃裝置(操作不安全,檢測范圍比較窄)、半自動(dòng)定氮儀(手動(dòng)加部分試劑,自動(dòng)蒸餾)、自動(dòng)定氮儀(自動(dòng)加各種試劑,自動(dòng)完成蒸餾)、全自動(dòng)定氮儀(蒸餾滴定一體的定氮儀,減少了人為因素誤差)。
在挑選凱氏定氮儀是的需要注意幾個(gè)重要指標(biāo):
1.測量范圍 2.回收率 3.蒸餾器補(bǔ)水是否有(沛歐采用雙液位控制(雙保險(xiǎn)),消除干燒之虞)
其中回收率需達(dá)到≥99.5%,冷卻效果需要達(dá)到足夠的標(biāo)準(zhǔn),否則冷凝效果不理想,暗器會(huì)逃逸導(dǎo)致儀器效果大打折扣。
凱氏定氮儀多用于關(guān)于食物及物質(zhì)揮發(fā)等含量的測定,其中需要測量的元素較多,而如何減少誤差及檢測穩(wěn)定的結(jié)果在挑選儀器時(shí)必定是要多方面注意的。
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