乙酸,也叫醋酸,是一種有機(jī)化合物,化學(xué)式CH3COOH,是一種有機(jī)一元酸,為食醋主要成分。純的無水乙酸(冰醋酸)是無色的吸濕性液體,凝固點(diǎn)為16.6℃(62℉),凝固后為無色晶體,其水溶液中弱酸性且腐蝕性強(qiáng),對(duì)金屬有強(qiáng)烈腐蝕性,蒸汽對(duì)眼和鼻有刺激性作用。乙酸在自然界分布很廣,比如在水果或者植物油中,乙酸主要以酯的形式存在。而在動(dòng)物的組織內(nèi)、排泄物和血液中乙酸又以游離酸的形式存在。許多微生物都可以通過發(fā)酵將不同的有機(jī)物轉(zhuǎn)化為乙酸。
中文名乙酸
外文名Acetic Acid
別 名醋酸、冰醋酸
化學(xué)式CH3COOH
分子量60.052
CAS登錄號(hào)64-19-7
EINECS登錄號(hào)231-791-2
熔 點(diǎn)16.6 ℃
沸 點(diǎn)117.9 ℃
水溶性可溶
密 度1.05 g/cm³
外 觀無色透明液體,有刺激性氣味
閃 點(diǎn)39 ℃(CC)
安全性描述S23;S24/25;S26;S36/37/39;S45
危險(xiǎn)性符號(hào)C
危險(xiǎn)性描述R10;R35
工業(yè)用途
1、乙酸是大宗化工產(chǎn)品,是最重要的有機(jī)酸之一。主要用于生產(chǎn)乙酐、乙酸酯及乙酸纖維素等。聚乙酸乙烯酯可制成薄膜和粘合劑,也是合成纖維維綸的原料。乙酸纖維素可制造人造絲和電影膠片。
2、低級(jí)醇形成的乙酸酯是優(yōu)良的溶劑,廣泛用于油漆工業(yè)。因?yàn)橐宜崮侨芙獯蠖鄶?shù)有機(jī)物,因此乙酸也是常用的有機(jī)溶劑(例如用于對(duì)二甲苯氧化生產(chǎn)對(duì)苯二甲酸)。
3、乙酸可用在某些酸洗和拋光溶液中,在弱酸性溶液中作緩沖劑(如鍍鋅、化學(xué)鍍鎳),在半光亮鍍鎳電解液中作添加劑,在鋅、鎘的鈍化溶液中可提高鈍化膜的結(jié)合力,并常用來調(diào)節(jié)弱酸性鍍液的pH。
4、用于生產(chǎn)乙酸鹽,如錳、鈉、鉛、鋁、鋅、鈷等金屬的鹽,廣泛用作催化劑,織物染色及皮革鞣制工業(yè)中的助劑;乙酸鉛是油漆顏色鉛白;四乙酸鉛是有機(jī)合成試劑(如四乙酸鉛可作強(qiáng)氧化劑、提供乙酰氧基的來源以及制備有機(jī)鉛化合物等)。
5、乙酸也可用作分析試劑,有機(jī)合成,色素和藥品的合成。
食品用途
在食品行業(yè)中,乙酸用作酸化劑,增香劑和香料制造合成食醋時(shí),用水將乙酸稀釋至4-5%,添加各種調(diào)味劑,風(fēng)味與醇造醋相似,制造時(shí)間短,價(jià)格便宜。作酸味劑,可用于復(fù)合調(diào)味料,配制醋、罐頭、果凍和干酪,按生產(chǎn)需要適量使用。還可作曲香酒的增香劑,使用量為0.1~0.3 g/kg。
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實(shí)驗(yàn)耗材:離心管、PCR耗材、凍存管、槍頭、移液管、巴氏吸管、離心管盒、凍存盒、PCR管盒、冰盒、離心管架、槍頭盒、培養(yǎng)皿、培養(yǎng)板、磁性分離、手套等防護(hù)用品、載玻片、蓋玻片、存儲(chǔ)盒、染色缸染色架、其他染色耗材、印跡膜、膠片、暗盒濾紙、濾膜、濾器、空柱管、藍(lán)蓋瓶、滴管、試管、容量瓶、試管、鐵架、氣體容器、酒精燈、量筒、玻璃棒、橡膠滴管、燒杯、天平、試管夾、漏斗、坩堝、坩堝鉗、蒸發(fā)皿、風(fēng)道、水箱等。